|
|
Gevulde Vleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 dunne plakken rosbief
12 dunne plakken ham
3 teentjes knoflook
12 plakjes salami
4 hard gekookte eieren
125 gram rozijnen
50 gram parmezaanse kaas
8 afgestreken eetlepels fijngehakte peterselie
1 afgestreken theelepel nootmuskaat
1 afgestreken theelepel oregano
zout
zwarte peper uit de molen
25 gram boter
1/4 liter droge witte wijn
1/4 l
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Leg elke plak vlees tussen 2 vellen vetvrij papier ensla ze plat met een deegrol.
Snijd de plakken ham op de maat van het vlees en strooi er de gepelde, zeer fijngehakte knoflook over.
Hak de salami, de hard gekookte eieren en rozijnen zeer fijn en doe ze in een kom.
Roer er de kaas, peterselie, nootmuskaat en oregano door en breng dit mengsel op smaak.
Verdeel deze vulling over de vleesplakken, vouw de lange kanten van het vlees over de vulling en rol de plakken op.
Bind ze vast met garen.
Doe de vleesrolletjes in een beboterde ovenvaste schaal, schenk er wijn en bouillon over en bak ze 30 minuten in een warme oven.
Voeg dan de laurierbladeren, kruidnagels en de marsala toe en zet ze nog 30 minuten in de oven.
|
|
|